Грибной соус для пиццы
Не верно говорят те, кто считает родиной всех соусов Францию, так как соусы приготавливались и в других странах. Конечно, французы внесли огромный вклад в кулинарную книгу мира, и именно они являются авторами более чем трех тысяч видов соусов. Все соусы созданные французами перечислять слишком долго. Французы создавали соусы и давали им названия стран или народов. Многие из этих соусов никакого отношения на самом деле к этим странам и народам абсолютно не имели и лишь только в фантастических представлениях французов ассоциировались с ними. Но чем больше становилось соусов, тем значительнее становилась и их роль в приготовлении блюд. И, в конце концов, понятие «французская кухня» и «соус» стали нерасторжимы. Но, безусловно, не вся кулинария основана только на французской кухне. Она многообразна и если собрать ее воедино, то говорить о ней можно как о науке. И именно соусы, приготовленные по традиционным классическим рецептам, придают каждой национальной кухне свою особую оригинальность. Существует огромное количество различных соусов. Для некоторых из них предварительно готовится так называемая «основа» из минимального количества продуктов и только потом, с ее помощью и, добавляя дополнительные ингредиенты, получается новый вид соуса. И таких видов можно сделать огромное количество.
Одним из таких видов соусов и является красный соус. Зная его приготовление, можно создать еще один шедевр – грибной соус для пиццы, который дополнит ее вкус и придаст ему еще больше насыщенности. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- красный соус – 800г,
- белые грибы или шампиньоны – 200г,
- репчатый лук – 150г,
- концентрированный мясной бульон – 50 мл,
- сливочное масло – 90 г,
- лимонная кислота – 1 г,
- чеснок – 1 долька.
Грибы и репчатый лук необходимо очень мелко порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить к ним красный соус и варить на самом небольшом огне в течение двадцати минут до необходимой густоты. Затем добавить в соус лимонную кислоту и сливочное масло. А в самом конце приготовления как можно мельче нарезать чеснок и смешать с соусом.
Можно сказать, что грибной соус – это приправа, без которой не обойдется ни один настоящий повар, приготавливающий вкусную пиццу. Некоторые соусы не просто подают как дополнение к пицце, а запекают ее с ними. Благодаря тому, что в соусе сочетаются различные виды специй, зелень и грибы, даже привычный вкус пиццы приобретет совершенно новые и необычные оттенки и заворожит чудесными ароматами.
Похожие рецепты
Вам будет интересно
Все сорта пиццы:
Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.
Вкусные статьи
- Законодательство о вендинге (1)
- Налогообложение (5)
- Инвесторам и дилерам (2)
- О пиццемате (4)
- О пицце (2)
-
Соусы для пиццы (30)
- Оригинальный соус
- Соус из киви и красной икры
- Сметанный соус
- Острый соус с эстрагоном
- Соус из простокваши, кефира или йогурта
- Соус к овощной пицце
- Соус к пицце с морепродуктами
- Соус перечный с уксусом
- Соус с кореньями
- Соус с красным вином и чесноком
- Соус с эстрагоном и грибами
- Соус с эстрагоном и сухим вином
- Соус со свежими грибами
- Томатный соус для пиццы
- Яблочно-сметанный соус
- Яичный соус
- Соус с красным вином
- Соус с миндальными орехами
- Соус с сыром
- Соус с шампиньонами и помидорами
- Английский соус
- Испанский соус
- Белый соус
- Восточный соус
- Грибной соус для пиццы
- Красный соус
- Куриный соус
- Нежный соус
- Овощной соус
- Ореховый соус
- Полезная информация (3)
- Печи для пиццы (2)
- Рецепты пиццы (7)
-
Тесто для пиццы (13)
- Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
- Итальянское тесто для пиццы
- Обыкновенное пресное тесто
- Опарное дрожжевое тесто
- Пресное тесто на соде для пиццы
- Рубленое слоеное тесто для пиццы
- Сдобное опарное дрожжевое тесто
- Слоеное дрожжевое тесто
- Слоеное пресное тесто для пиццы
- Слоеное тесто для пиццы, приготовленное на кефире
- Творожно-маслянное тесто для пиццы
- Приготовление классической пиццы с тонким тестом
- Яичное тесто для пиццы
А Вы знаете, что:
Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы. Здесь важна каждая деталь: на чем замесили тесто – на маргарине или на оливковом масле, томатную пасту использовали или протертые томаты, что положили: настоящий сыр или казеин, натуральную колбасу или сою с салом.
Пицце-Новости
20.05.10
На сайте открыт новый раздел статей!
17.05.10
Открыт раздел "Публикации"!
21.04.10
Скоро на сайте раздел «Публикации о нас»!
12.04.10
Теперь нам можно звонить!
Где попробовать?
Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:
- ООО "Проминэкспо"
г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
ст. м. Кунцевская, на карте - Бизнес-центр "Серпуховской двор"
г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
ст. м. Ленинский проспект, на карте - Комплекс ОАО "ЭЛМА"
г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
ст. м. Речной вокзал, на карте
