Оригинальный соус

Об этом оригинальном соусе ходят легенды, и одна из них, конечно же, появилась во Франции. Его происхождение считается очень благородным и связывается с именем герцога Луи Крельонского. В 1782 году этот знаменитый полководец находился на службе у испанцев и в одном из нелегких сражений завоевал один из английских городов. Битва была долгой и жаркой и конечно победу отмечали грандиозным пиршеством. Блюд было не счесть, но практически все они подавались под одним соусом – излюбленным соусом острова Минорка. Именно продуктами, входящими в состав этого соуса, славился этот остров. Главными из них были оливковое масло и индюшиные яйца. Этот соус так полюбился герцогу Крильонскому, что рецепт его он забрал во Францию вместе с остальными завоеванными трофеями.

А вскоре слава об этом великолепном соусе распространилась по всей Франции. Его стали применять как дополнение ко многим блюдам и способов его приготовления появилось великое множество. Правда в те времена такой соус стоил очень дорого, и не, потому что в него входили какие-то особенные ингредиенты, а именно из-за сложного процесса взбивания яиц и масла. Смешать вручную их было не так-то просто. Сейчас его изготовление займет не так много времени. К тому же продукты, входящие в состав оригинального соуса доступны каждому. Для его приготовления понадобится:

  • яйца – 3 шт.,
  • сахарная пудра – 10 гр.,
  • соль,
  • горчица – 20 гр.,
  • чеснок – 2 дольки,
  • уксус – 20 гр.,
  • растительное масло – 600 мл.

В самом начале приготовления яйца необходимо охладить, тогда соус будет более пышным и воздушным. Затем яйца необходимо хорошо растереть с солью и сахарной пудрой. К полученной смеси тоненькой струйкой влить уксус и все взбивать до образования пышной пены. Продолжая процесс взбивания, аккуратно влить в соус растительное масло и взбивать, пока смесь не станет полностью однородной. В самом конце добавить в соус горчицу и измельченный чеснок, хорошо перемешать и охладить.

Такой соус можно назвать чем-то вроде лакмусовой бумажки к пицце. Именно он покажет мастерство повара, готовившего блюда и его тонкое понимание кулинарии. А все потому, что именно он, благодаря своему составу идеально сочетается с любым видом пиццы. А при желании не только поможет дополнить ее, но и замаскировать некоторые недостатки, благодаря входящему в его состав яркому вкусу чеснока. И уж точно оригинальный соус продемонстрирует способность повара в создании пиццы с необыкновенным вкусом, ярким цветом и нежной текстурой.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

А Вы знаете, что:

Изначально пицца считалась едой бедняков и готовилась без особых изысков: на тонко раскатанное тесто выкладывали слой нарезанных томатов, посыпали орегано и добавляли совсем немного масла. Сыр при этом использовался крайне редко, а о салями в такой пицце можно было только мечтать.

Вкусные статьи

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места