Пресное тесто на соде для пиццы
Пицца весьма популярна в наше время и с каждым годом ее популярность растет. Многие люди просто не могут без нее жить. В США проведены исследования на счет поедании пиццы, которые привели к результатам: 93 процента людей хотя бы раз в месяц едят пиццу и хотят каждый раз пробовать новые сорта. Сыр и кетчуп присутствуют в каждой пицце, они считаются основными компонентами. Хотя видов пицц в наше время множество, также как и способов приготовления.
Один из простых способов приготовления пиццы, точнее, теста для пиццы, является пресное тесто с добавлением соды и сметаны. Он широко применяется в кулинарии из-за своей простоты приготовления и не высоких материальных затратах. Это тесто относится к экспресс-видам.
Такое тесто сможет приготовить каждый, даже самый неопытный кулинар. Главное – придерживаться рецептуры и выполнять все действия по пунктам.
Если вы переборщите с содой, то тесто будет иметь темный оттенок, а запах от теста будет неприятный.
Можно в тесто для пиццы добавить немного оливково масла и тесто приобретет особый вкус, потому как хорошее масло, как и хорошее вино, только подчеркиваю достоинства пиццы, а плохое масло – убивает весь вкус.
Для приготовления потребуется:
- 2 стакана муки (пшеничной);
- стакан сметаны (можно заменить кефиром, простоквашей или другим кисломолочным продуктом);
- столовая ложка сахара;
- пол чайной ложки соли;
- 2 ст. л. сливочного масла, можно маргарина;
- 2 яйца.
Выбирая муку, отдавайте предпочтение муке первого сорта. Качество муки зависит от процента клейковины. Выбирайте ту, в которой процент клейковины больше.
Яйца перед добавлением необходимо вымыть и отбить в отдельную посудину, чтобы проверить свежие ли они.
Заранее просейте муку, освободив ее от всяких примесей. Добавляете соду. Подготовьте все необходимые ингредиенты: сметану, яйца, сахар и соль. Все тщательно перемешайте. Продолжительность перемешивания зависит от того как скоро растворится сахар и соль.
Масло или маргарин необходимо размягчить в отдельной миске, а затем взбить лопаткой (продолжительность взбивания примерно 7 минут), постепенно вливая смесь из сметаны, яиц, сахара и соли, после чего очень быстро (20 – 30 секунд не больше) замешиваем тесто.
Долго вымешивать нельзя, потому что при соприкосновении сметаны и соды выделяется углекислый газ, который очень быстро улетучивается. Его отсутствие ведет к тому, что тесто получится жесткое.
Все, тесто готово, теперь можно переходить к добавлению начинки, которую каждый сможет подобрать лично для себя на свой вкус и предпочтение. Только выбирайте продукты, которые не сильно выделяют сок во время выпекания, потому что пицца может получиться сильно влажной.
Затем переходим к выпеканию. Чтобы корочка у готовой пиццы была хрустящей и румяной - помажьте ее перед выпеканием желтком яйца.
Небольшой совет: если вы планируете печь одну пиццу, лучше возьмите сковородку, если же несколько и больше, то прекрасно подойдет противень.
Продолжительность выпекания зависит от нескольких факторов:
- от толщины самого теста;
- от толщины, объема и плотности начинки;
- от температуры в духовке.
Чтобы проверить готово ли тесто (изделие), можно воспользоваться бабушкиным методом со спичкой. Если спичка будет мокрая - значит оно не готово. Сухая – означает, что изделие готово и его можно вытаскивать из духовки.
Сок и вино – это идеальные напитки, которые можно подать к пицце. Хотя на этом список напитков не заканчивается, можно также запивать пиццу пивом.
Приятного аппетита и хорошего настроение! Ведь без настроения ничего не получится, так что дерзайте!
Похожие рецепты
Вам будет интересно
Все сорта пиццы:
Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.
Вкусные статьи
- Законодательство о вендинге (1)
- Налогообложение (5)
- Инвесторам и дилерам (2)
- О пиццемате (4)
- О пицце (2)
-
Соусы для пиццы (30)
- Оригинальный соус
- Соус из киви и красной икры
- Сметанный соус
- Острый соус с эстрагоном
- Соус из простокваши, кефира или йогурта
- Соус к овощной пицце
- Соус к пицце с морепродуктами
- Соус перечный с уксусом
- Соус с кореньями
- Соус с красным вином и чесноком
- Соус с эстрагоном и грибами
- Соус с эстрагоном и сухим вином
- Соус со свежими грибами
- Томатный соус для пиццы
- Яблочно-сметанный соус
- Яичный соус
- Соус с красным вином
- Соус с миндальными орехами
- Соус с сыром
- Соус с шампиньонами и помидорами
- Английский соус
- Испанский соус
- Белый соус
- Восточный соус
- Грибной соус для пиццы
- Красный соус
- Куриный соус
- Нежный соус
- Овощной соус
- Ореховый соус
- Полезная информация (3)
- Печи для пиццы (2)
- Рецепты пиццы (7)
-
Тесто для пиццы (13)
- Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
- Итальянское тесто для пиццы
- Обыкновенное пресное тесто
- Опарное дрожжевое тесто
- Пресное тесто на соде для пиццы
- Рубленое слоеное тесто для пиццы
- Сдобное опарное дрожжевое тесто
- Слоеное дрожжевое тесто
- Слоеное пресное тесто для пиццы
- Слоеное тесто для пиццы, приготовленное на кефире
- Творожно-маслянное тесто для пиццы
- Приготовление классической пиццы с тонким тестом
- Яичное тесто для пиццы
А Вы знаете, что:
Настоящая итальянская пицца – это не фаст-фуд, а чудо-средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование показало, что потребление этого продукта уменьшает риск инфаркта больше, чем в 2 раза. Таким образом, пицца может оказаться эффективнее медикаментов. В ходе исследования выяснилось, что чем чаще пациенты ели пиццу, тем меньше у них был риск острого инфаркта. Даже у тех любителей пиццы, которые едят ее только время от времени, риск инфаркта, по оценке медиков, снижается на 22 %. При регулярном употреблении – на 38 %. Для тех же, кто балует себя пиццей два раза в неделю, – на 56 %.
Пицце-Новости
20.05.10
На сайте открыт новый раздел статей!
17.05.10
Открыт раздел "Публикации"!
21.04.10
Скоро на сайте раздел «Публикации о нас»!
12.04.10
Теперь нам можно звонить!
Где попробовать?
Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:
- ООО "Проминэкспо"
г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
ст. м. Кунцевская, на карте - Бизнес-центр "Серпуховской двор"
г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
ст. м. Ленинский проспект, на карте - Комплекс ОАО "ЭЛМА"
г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
ст. м. Речной вокзал, на карте
