Словарь ингредиентов, рецептов и всего, что связанно с итальянской пиццей

В этом небольшом словаре собраны основные понятия, связанные непосредственно с пиццей. Названия ингредиентов и некоторых рецептов итальянской пиццы.

Ананас – неотъемлемый компонент «Гавайской пиццы».

Анчоусы – это маленькие рыбки, используемые в засолке, как приправа при приготовлении пиццы.

Базилик – это растение, которое не имеет ярко выраженного вкуса, но при этом листья обладают очень колоритным запахом. Он служит прекрасным дополнением к общему аромату.

Барбекю – приготовленное на открытом огне мясо, которое служит индивидуальным составным в «Американской пицце».

Белая пицца – это пицца, приготовленная без участия томата, а исключительно с белыми соусами.

«Веронезе» - это специальный рецепт приготовления пиццы, где начинкой выступает мясной фарш, приправленный чесноком.

Ветчина – не свойственный традиционной итальянской пицце ингредиент, но сегодня широко используемый в её приготовлении.

«Времена года» - достаточно сложно выполненный рецепт пиццы. Всю площадь делят на четыре зоны и каждую заполняют различными составными, ещё эту пиццу называют «Четыре сезона».

Греция – по праву, считается ещё одной родиной пиццы. Там она появилась немного в другом виде, нежели в Италии. При приготовлении используются маслины, особый сыр фета и орегано.

Доставка пиццы – это сытный обед или завтрак без каких-либо усилий. Любой ресторан или пиццерия с удовольствием выполнит заказ с доставкой на дом.

Дрожжи – ингредиент, используемый в приготовлении теста для пиццы. Бывает тесто бездрожжевое, иногда в пицце используют слоёное тесто, но это издержки современности.

«Дьябола пицца» - вид пиццы, главным звеном в которой является пепперони. Основное вкусовое свойство этой пиццы – острота.

Египет – страна, в которой в давние времена были распространены блюда, которые схожи с нынешней пиццей.

Италия – родина той пиццы, которую мы сегодня знаем.

Кальцоне – это пицца, приготовленная особым способом. Тесто складывают вдвое и начинка оказывается внутри полукруглого конверта.

Каперсы – это маринованные бутоны кустарника. По вкусу схожие с горчицей, но менее острые.

Моцарелла – известнейший итальянский мягкий сыр, который хранится ограниченное время.

«Маргарита» - это простейший и, судя по всему, один из самых известных рецептов пиццы. При приготовлении используется

Мацарелла и томаты. Этот рецепт получил название «Маргарита» благодаря Маргарите Савойской, которой он пришёлся по вкусу и назван был в её честь.

«Маринара» - это пицца, начинка которой – морепродукты.

«Неаполитанская пицца» - вид пиццы, в приготовлении которой используются: томаты, мацарелла и пармезан, базилик и орегано. Заправляется эта пицца оливковым маслом.

Орегано – это ароматная приправа к мясу или рыбе - неотъемлемым составляющим пиццы.

Оливковое масло – ингредиент для теста пиццы, а также используется в составе некоторых соусов.

Окономияки – это пицца в японском исполнении. Она представляет собой, посыпанную стружкой тунца, лепёшку с морепродуктами и овощами.

Орехи – используются в качестве дополнительных ингредиентов в начинке. Обычно они дополняют грибы или мясо. Чаще используются грецкие орехи, кешью или кедровые орешки. Иногда в соус добавляют ореховое масло.

Пармезан – это твёрдый итальянский сыр, обладающий резким запахом.

Пепперони – это сорт итальянской острой колбасы, который очень часто используется в приготовлении пиццы.

Рикотта – это один из ингредиентов итальянской пиццы. Он готовится из сыворотки с жирностью от 8 до 24%, и обладает сладковатым вкусом.

Регина – это многокомпонентная пицца, в её состав входят: сыр моцарелла, томаты, орегано и мясная начинка.

Салями – вид итальянской колбасы, щедро приправленной специями. Очень часто используется в приготовлении пиццы. Оригинальный вариант салями отличается тем, что кожуру сверху покрывает плесень.

«Сицилийская пицца» - это пицца, отличающаяся, не свойственной итальянской пицце, квадратной формой.

Томатный соус – самый распространённый соус, который рекомендуется готовить из свежих томатов с добавлением различных ингредиентов.

Тунец – рыба, тёмное мясо которой, является основным составляющим в приготовлении одноимённой «Пиццы с тунцом».

Фета – сыр из смешенного козьего и овечьего молока, успешно используемый в приготовлении пиццы.

Фокаччо – запечённая с маслинами и пряностями, лепёшка из теста. Блюдо, приготовленное практически тем же способом, что и пицца, но итальянцы отделяют фокаччо от пиццы.

Чеснок – один из ингредиентов, входящих в состав пиццы.

Шампиньоны – грибы с нежным лёгким вкусом, обычно входят в традиционные итальянские рецепты «Пиццы с грибами».

Шпинат – растение, листья которого прекрасно сочетаются с мясными и рыбными начинками пиццы.

Яйцо – это составляющая часть некоторых видов пиццы, а также яичного соуса.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Изначально пицца считалась едой бедняков и готовилась без особых изысков: на тонко раскатанное тесто выкладывали слой нарезанных томатов, посыпали орегано и добавляли совсем немного масла. Сыр при этом использовался крайне редко, а о салями в такой пицце можно было только мечтать.

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места