Сметанный соус

Этот соус настолько прост и быстр в приготовлении, что его под силу приготовить даже самому начинающему кулинару. Когда то давно во Франции повар Франсуа де ла Варен создал прообраз этого соуса. Во время царствования Людовика четырнадцатого, примерно в 1700 году, он был поваром при его дворе. Этот знаменитый повар создал много кулинарных шедевров, а так же знаменитую французскую кулинарную книгу «Французский повар». В рецептах соусов ла Варена в основе использовались разные ингредиенты – загустители, заменяющие обычный в те времена в составе соусов хлеб на муку и животные жиры, такие как, например масло или сливки. А позже, вместо масла и сливок соус стали делать из сметаны, что нисколько не испортило его вкуса, а сделало варианты его приготовления еще более разнообразными.

Для того чтобы приготовить сметанный соус необходимо совсем немного времени и минимальный набор ингредиентов. Но не стоит забывать, что этот соус по праву можно назвать основным и при желании к нему добавляются различные ингредиенты, с которыми его вкус становится совсем другим. Самый простой из всех вариантов – это соус на основе сметаны, специй и муки. Но стоит добавить к этому набору ингредиентов лишь немного зелени петрушки и будет готов совершенно новый свежий и яркий вариант вкуса сметанного соуса. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты, как:

  • сметана – 3 ст. ложки,
  • лимонный сок – 3 ч.л.,
  • измельченная зелень петрушки – 1,5 стакана,
  • соль.

Петрушка для этого соуса обязательно должна быть свежей, ее необходимо порубить перед самым приготовлением соуса. Все ингредиенты: порубленную петрушку, сметану, лимонный сок и соль хорошо перемешать и разогреть на большом огне в течение двух минут. Затем его сразу необходимо выложить на пиццу. При желании такой соус можно хорошо взбить и подать к пицце отдельно уже в холодном виде.

Сметанный соус подойдет к различным видам пиццы, а если в него добавить немного рубленого лука и чеснока он будет идеальным дополнением к мясной пицце. И одним из главных его преимуществ является то, что зная основу этого соуса можно с успехом заменять ингредиенты в его рецепте и самыми разнообразными способами экспериментировать, при этом абсолютно не переживая за его вкус. К примеру, в сметанный соус вполне можно добавить томат и тогда он прекрасно подойдет к мясным видам пиццы, ну а если томат заменить на горчицу, то полученный сметано-горчичный вариант соуса великолепно украсит собой пиццу с морепродуктами. Тем же способом можно изготовить сметано – майонезный соус к овощной пицце.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

На самом деле родина пиццы - вовсе не Италия. В определенный момент пицца действительно стала традиционным итальянским блюдом, но идея была позаимствована итальянцами у греков. Именно греки первыми придумали класть на сырую хлебную лепешку сыр и другие добавки и все вместе выпекать. Так, прародителем пиццы считается национальное греческое блюдо "плакунтос", которое чрезвычайно популярно и в современной Греции: плоский круглый хлеб с начинкой из масла, лука, чеснока, травы и оливок.

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места