Сметанный соус
Этот соус настолько прост и быстр в приготовлении, что его под силу приготовить даже самому начинающему кулинару. Когда то давно во Франции повар Франсуа де ла Варен создал прообраз этого соуса. Во время царствования Людовика четырнадцатого, примерно в 1700 году, он был поваром при его дворе. Этот знаменитый повар создал много кулинарных шедевров, а так же знаменитую французскую кулинарную книгу «Французский повар». В рецептах соусов ла Варена в основе использовались разные ингредиенты – загустители, заменяющие обычный в те времена в составе соусов хлеб на муку и животные жиры, такие как, например масло или сливки. А позже, вместо масла и сливок соус стали делать из сметаны, что нисколько не испортило его вкуса, а сделало варианты его приготовления еще более разнообразными.
Для того чтобы приготовить сметанный соус необходимо совсем немного времени и минимальный набор ингредиентов. Но не стоит забывать, что этот соус по праву можно назвать основным и при желании к нему добавляются различные ингредиенты, с которыми его вкус становится совсем другим. Самый простой из всех вариантов – это соус на основе сметаны, специй и муки. Но стоит добавить к этому набору ингредиентов лишь немного зелени петрушки и будет готов совершенно новый свежий и яркий вариант вкуса сметанного соуса. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты, как:
- сметана – 3 ст. ложки,
- лимонный сок – 3 ч.л.,
- измельченная зелень петрушки – 1,5 стакана,
- соль.
Петрушка для этого соуса обязательно должна быть свежей, ее необходимо порубить перед самым приготовлением соуса. Все ингредиенты: порубленную петрушку, сметану, лимонный сок и соль хорошо перемешать и разогреть на большом огне в течение двух минут. Затем его сразу необходимо выложить на пиццу. При желании такой соус можно хорошо взбить и подать к пицце отдельно уже в холодном виде.
Сметанный соус подойдет к различным видам пиццы, а если в него добавить немного рубленого лука и чеснока он будет идеальным дополнением к мясной пицце. И одним из главных его преимуществ является то, что зная основу этого соуса можно с успехом заменять ингредиенты в его рецепте и самыми разнообразными способами экспериментировать, при этом абсолютно не переживая за его вкус. К примеру, в сметанный соус вполне можно добавить томат и тогда он прекрасно подойдет к мясным видам пиццы, ну а если томат заменить на горчицу, то полученный сметано-горчичный вариант соуса великолепно украсит собой пиццу с морепродуктами. Тем же способом можно изготовить сметано – майонезный соус к овощной пицце.
Похожие рецепты
Вам будет интересно
Все сорта пиццы:
Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.
Вкусные статьи
- Законодательство о вендинге (1)
- Налогообложение (5)
- Инвесторам и дилерам (2)
- О пиццемате (4)
- О пицце (2)
-
Соусы для пиццы (30)
- Оригинальный соус
- Соус из киви и красной икры
- Сметанный соус
- Острый соус с эстрагоном
- Соус из простокваши, кефира или йогурта
- Соус к овощной пицце
- Соус к пицце с морепродуктами
- Соус перечный с уксусом
- Соус с кореньями
- Соус с красным вином и чесноком
- Соус с эстрагоном и грибами
- Соус с эстрагоном и сухим вином
- Соус со свежими грибами
- Томатный соус для пиццы
- Яблочно-сметанный соус
- Яичный соус
- Соус с красным вином
- Соус с миндальными орехами
- Соус с сыром
- Соус с шампиньонами и помидорами
- Английский соус
- Испанский соус
- Белый соус
- Восточный соус
- Грибной соус для пиццы
- Красный соус
- Куриный соус
- Нежный соус
- Овощной соус
- Ореховый соус
- Полезная информация (3)
- Печи для пиццы (2)
- Рецепты пиццы (7)
-
Тесто для пиццы (13)
- Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
- Итальянское тесто для пиццы
- Обыкновенное пресное тесто
- Опарное дрожжевое тесто
- Пресное тесто на соде для пиццы
- Рубленое слоеное тесто для пиццы
- Сдобное опарное дрожжевое тесто
- Слоеное дрожжевое тесто
- Слоеное пресное тесто для пиццы
- Слоеное тесто для пиццы, приготовленное на кефире
- Творожно-маслянное тесто для пиццы
- Приготовление классической пиццы с тонким тестом
- Яичное тесто для пиццы
А Вы знаете, что:
Самая дорогая пицца была приготовлена в одном из ресторанов Рима в праздник Святого Валентина. Общая стоимость пиццы составляла за $3 655, и такой оригинальной подарок сделал своей жене владелец одного из крупных ресторанов в Риме. В числе ингредиентов праздничной пиццы было съедобное золото, икра, пропитанная шампанским, лобстеры, шотландская копченая семга и нарезка оленины. Название пицце придумали не менее оригинальное: "Пицца Рояль 007" в честь героя Джеймса Бонда, отличающегося, как известно, безупречным вкусом.
Пицце-Новости
20.05.10
На сайте открыт новый раздел статей!
17.05.10
Открыт раздел "Публикации"!
21.04.10
Скоро на сайте раздел «Публикации о нас»!
12.04.10
Теперь нам можно звонить!
Где попробовать?
Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:
- ООО "Проминэкспо"
г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
ст. м. Кунцевская, на карте - Бизнес-центр "Серпуховской двор"
г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
ст. м. Ленинский проспект, на карте - Комплекс ОАО "ЭЛМА"
г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
ст. м. Речной вокзал, на карте
