Соус из киви и красной икры

Конечно, соусы всегда считались изобретением французских кулинаров, и поспорить с этим довольно сложно, ведь действительно, большинство знаменитых соусов родом из Франции. Но и в России до сих пор сохранены рецепты самых первых соусов, записанных некогда поварами в старинных кулинарных книгах. Многие из них могут показаться даже странными и не похожими на современные соусы, но главные нюансы остались прежними и именно по ним и сейчас можно определить истинно русские виды соусов.

В России пищу стали приправлять различными острыми и вызывающими аппетит добавками еще в пятнадцатом веке. Сюда входили соль, анис, хрен и другие разнообразные овощные заправки. А немного позже слово «соус» прочно вошло в жизнь русского человека, так же как это произошло и с другими народами мира. Все началось во время правления Петра первого, который решил привезти поваров из Франции для обучения мастерству наших поваров. Сами французские блюда были не настолько изысканными, и практически русские блюда им ничем не уступали, но их изысканные названия, безусловно, придавали нужный шик, ласкали слух и нравились гостям. Именно в этот период, когда каждому блюду обязательно давалось звучное и отличное от других название, и появился на свет такой соус. Назван он был «русским», хотя как такового русского в нем было мало. Скорее он отражал представление французских поваров о жизни всех русских людей. По их мнению, все русские всегда ели красную икру, которая является одним из ингредиентов этого соуса. Об остальных же ингредиентах сказать, что они «русские» довольно сложно. Но, тем не менее, именно этот соус причислен к разряду «русских» и некоторые нюансы в его приготовлении и по сей день остаются неизменными. Для того чтобы приготовить этот соус необходимы следующие ингредиенты:

  • киви – 1 шт.,
  • грецкие орехи – 1 ст. лож.,
  • сметана – 1 ст. лож.,
  • красная икра – 2 ст. лож.,
  • перец,
  • соль.

В самом начале приготовления соуса киви необходимо очистить от кожуры и натереть терке со средними отверстиями, так же на терке протереть орехи. Грецкие орехи и киви заправить сметаной, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Перед подачей на стол соус необходимо как можно лучше взбить и добавить то, что делает его «русским соусом», две ложки красной икры.

В настоящее время достаточно большое количество соусов для пиццы можно купить уже готовыми, но такой соус уж точно не продается в магазинах. А вкус его настолько ярок и удивителен, что равнодушным не останется никто за столом.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Пицца – это, оказывается, отличное средство против загара! По мнению ученых Дюссельдорфского университета, благодаря употреблению пиццы в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, препятствующий активному поглощению кожей вредных ультрафиолетовых лучей. Вы будете удивлены, но главный продукт, создающий такой защитный эффект – помидор, обладающий свойством увеличивать сопротивление кожи почти в 2 раза, а помидор в сочетании с оливковым маслом дает почти трехкратную защиту. Так, одна съеденная пицца дает защиту на целых 2 недели!

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места