Соус из киви и красной икры
Конечно, соусы всегда считались изобретением французских кулинаров, и поспорить с этим довольно сложно, ведь действительно, большинство знаменитых соусов родом из Франции. Но и в России до сих пор сохранены рецепты самых первых соусов, записанных некогда поварами в старинных кулинарных книгах. Многие из них могут показаться даже странными и не похожими на современные соусы, но главные нюансы остались прежними и именно по ним и сейчас можно определить истинно русские виды соусов.
В России пищу стали приправлять различными острыми и вызывающими аппетит добавками еще в пятнадцатом веке. Сюда входили соль, анис, хрен и другие разнообразные овощные заправки. А немного позже слово «соус» прочно вошло в жизнь русского человека, так же как это произошло и с другими народами мира. Все началось во время правления Петра первого, который решил привезти поваров из Франции для обучения мастерству наших поваров. Сами французские блюда были не настолько изысканными, и практически русские блюда им ничем не уступали, но их изысканные названия, безусловно, придавали нужный шик, ласкали слух и нравились гостям. Именно в этот период, когда каждому блюду обязательно давалось звучное и отличное от других название, и появился на свет такой соус. Назван он был «русским», хотя как такового русского в нем было мало. Скорее он отражал представление французских поваров о жизни всех русских людей. По их мнению, все русские всегда ели красную икру, которая является одним из ингредиентов этого соуса. Об остальных же ингредиентах сказать, что они «русские» довольно сложно. Но, тем не менее, именно этот соус причислен к разряду «русских» и некоторые нюансы в его приготовлении и по сей день остаются неизменными. Для того чтобы приготовить этот соус необходимы следующие ингредиенты:
- киви – 1 шт.,
- грецкие орехи – 1 ст. лож.,
- сметана – 1 ст. лож.,
- красная икра – 2 ст. лож.,
- перец,
- соль.
В самом начале приготовления соуса киви необходимо очистить от кожуры и натереть терке со средними отверстиями, так же на терке протереть орехи. Грецкие орехи и киви заправить сметаной, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Перед подачей на стол соус необходимо как можно лучше взбить и добавить то, что делает его «русским соусом», две ложки красной икры.
В настоящее время достаточно большое количество соусов для пиццы можно купить уже готовыми, но такой соус уж точно не продается в магазинах. А вкус его настолько ярок и удивителен, что равнодушным не останется никто за столом.
Похожие рецепты
Вам будет интересно
Все сорта пиццы:
Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.
Вкусные статьи
- Законодательство о вендинге (1)
- Налогообложение (5)
- Инвесторам и дилерам (2)
- О пиццемате (4)
- О пицце (2)
-
Соусы для пиццы (30)
- Оригинальный соус
- Соус из киви и красной икры
- Сметанный соус
- Острый соус с эстрагоном
- Соус из простокваши, кефира или йогурта
- Соус к овощной пицце
- Соус к пицце с морепродуктами
- Соус перечный с уксусом
- Соус с кореньями
- Соус с красным вином и чесноком
- Соус с эстрагоном и грибами
- Соус с эстрагоном и сухим вином
- Соус со свежими грибами
- Томатный соус для пиццы
- Яблочно-сметанный соус
- Яичный соус
- Соус с красным вином
- Соус с миндальными орехами
- Соус с сыром
- Соус с шампиньонами и помидорами
- Английский соус
- Испанский соус
- Белый соус
- Восточный соус
- Грибной соус для пиццы
- Красный соус
- Куриный соус
- Нежный соус
- Овощной соус
- Ореховый соус
- Полезная информация (3)
- Печи для пиццы (2)
- Рецепты пиццы (7)
-
Тесто для пиццы (13)
- Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
- Итальянское тесто для пиццы
- Обыкновенное пресное тесто
- Опарное дрожжевое тесто
- Пресное тесто на соде для пиццы
- Рубленое слоеное тесто для пиццы
- Сдобное опарное дрожжевое тесто
- Слоеное дрожжевое тесто
- Слоеное пресное тесто для пиццы
- Слоеное тесто для пиццы, приготовленное на кефире
- Творожно-маслянное тесто для пиццы
- Приготовление классической пиццы с тонким тестом
- Яичное тесто для пиццы
А Вы знаете, что:
На самом деле родина пиццы - вовсе не Италия. В определенный момент пицца действительно стала традиционным итальянским блюдом, но идея была позаимствована итальянцами у греков. Именно греки первыми придумали класть на сырую хлебную лепешку сыр и другие добавки и все вместе выпекать. Так, прародителем пиццы считается национальное греческое блюдо "плакунтос", которое чрезвычайно популярно и в современной Греции: плоский круглый хлеб с начинкой из масла, лука, чеснока, травы и оливок.
Пицце-Новости
20.05.10
На сайте открыт новый раздел статей!
17.05.10
Открыт раздел "Публикации"!
21.04.10
Скоро на сайте раздел «Публикации о нас»!
12.04.10
Теперь нам можно звонить!
Где попробовать?
Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:
- ООО "Проминэкспо"
г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
ст. м. Кунцевская, на карте - Бизнес-центр "Серпуховской двор"
г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
ст. м. Ленинский проспект, на карте - Комплекс ОАО "ЭЛМА"
г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
ст. м. Речной вокзал, на карте
