Соус с эстрагоном и грибами

Любую самую однообразную вещь и не важно, что это – жизнь или просто пицца, можно разнообразить и изменить до неузнаваемости, если подать ее под правильным соусом. И, конечно же, в магазине достойный соус найти будет сложно. Скорее даже невозможно. Поэтому над созданием действительно соусного шедевра придется немного потрудиться самостоятельно, добавив в него по горстке каждой составляющей и несколько щепоток душистых трав и специй. А если сюда еще и присоединить эстрагон, уж точно будет обеспечено настроение приятной несерьезности и радостного возбуждения. По крайней мере, на несколько часов после с успехом съеденной пиццы под соусом из эстрагона с грибами.

Те же французы, создатели нескольких тысяч самых разнообразных соусов, считают, что соус с эстрагоном идеально сочетается именно с пиццей с морепродуктами. Любые рыбные сочетания идеальны с этим нежно-зеленым соусом, который прекрасно дополняют кусочки грибов.

Но все же это совсем не значит, что соус с эстрагоном и грибами нельзя использовать с другими видами пиццы. Напротив, он очень даже хорошо подходит к пицце с любыми овощами, мясом и, конечно же, к пицце с грибами. И в этой своей миссии «король трав» эстрагон всегда неповторим. А для того, чтобы приготовить этот благородный и в то же время игривый соус, необходимы следующие ингредиенты:

  • белый соус 600 гр.,
  • куриный бульон – 300 гр.,
  • лук репчатый – 50 гр.,
  • грибы – 50 гр.,
  • чеснок – 15 гр.,
  • белое вино – 200 гр.,
  • эстрагон – 5г.

Эстрагон, грибы, лук и чеснок как можно мельче порубить. К ним добавить белое вино и поставить на самый небольшой огонь вариться до тех пор, пока их общий объем не уменьшится в два раза. Сюда тонкой струйкой влить белый соус и куриный бульон и хорошо перемешать. Полученную массу необходимо протереть через мелкое сито, для получения как можно более однородной консистенции. Подавать на стол соус необходимо в теплом виде, а украсить его можно листиками эстрагона и петрушкой.

Правильно приготовить соус – это конечно искусство. И конечно тот соус, который будет изготавливаться самостоятельно, может кардинально отличаться от классического рецепта, но в этом то и вся суть. Ведь именно в приготовлении соусов самым важным является творческая составляющая этого процесса. В каждом соусе есть свой нюанс, своя звучная нотка. Соус с эстрагоном и грибами с легким грассирующим – пузырьки в нос – звучанием станет украшением любого стола. И конечно любой пицце этот соус придаст немного игривый, легкий и яркий оттенок во вкусе.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Изначально пицца считалась едой бедняков и готовилась без особых изысков: на тонко раскатанное тесто выкладывали слой нарезанных томатов, посыпали орегано и добавляли совсем немного масла. Сыр при этом использовался крайне редко, а о салями в такой пицце можно было только мечтать.

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места