Соус с миндальными орехами

Французы поистине создатели самых вкусных и разнообразных соусов в мире. Обилие всевозможных рецептов наталкивает на мысль, что для этих утонченных ценителей соус в некотором смысле даже важнее чем сама еда. Безусловно, главной вершиной кулинарного искусства можно назвать именно удачно выполненный сложный соус. Самой важной в хорошем соусе всегда является основа, если она выполнена удачно, то останется приложить совсем немного усилий, для того, чтобы соус удался. В данном случае понадобится сварить хорошую густую манную кашу.

Этот соус с миндальными орехами подается только холодным в дополнение к пицце с морепродуктами или нежным мясом птицы. А для того, чтобы он получился особенно нежным, пышным и ароматным нужно знать несколько секретов приготовления холодных соусов. Главное знать, что все приправы в холодных соусах добавляются в самом конце приготовления, а для того чтобы их аромат был более сильным их можно немного растереть. И никогда не стоит добавлять в соус плохое вино. Лучше взять мало, но самого лучшего и добавить его в самом конце, чтобы весь аромат был сохранен в нем. Каждый соус по-своему оригинален, но такой миндальный соус с шампанским обязательно понравится любому утонченному ценителю хороших соусов, к тому же для того, чтобы его приготовить нужно не так много составляющих, главное чтобы все они были свежими и ароматными. Поэтому для соуса понадобятся:

  • шампанское – 300 мл,
  • миндальные орехи – 50 г,
  • сметана – 3 ст. лож.,
  • густая манная каша – 2 ст. лож.,
  • майоран – 0,7 ч. лож.,
  • семена укропа – 0,4 ч. лож.,
  • гвоздика – 2 шт.,
  • красный перец,
  • соль.

Миндальные орехи необходимо измельчить и смешать с шампанским. К ним добавить манную кашу и сметану и хорошо перемешать. Затем в соус добавить протертые специи, красный перец и соль. Все хорошо перемешать и как можно лучше взбить до получения нежной густой массы. И следует запомнить обязательное правило в приготовлении соуса, его необходимо взбивать до тех пор, пока он не станет легким и однородным на вид.

Такой соус появляется на самом изысканном столе, знаменуя своим видом вершину кулинарного искусства. А чудесная традиция, зародившаяся во Франции, приправлять одно блюдо различными соусами и при этом получать все новые вкусы и сочетания, навсегда прельстила теперь уже весь мир. И именно поэтому уже давно знакомый вкус пиццы под таким нежным, воздушным и оригинальным соусом покажется совершенно другим и, вполне возможно, заново покорит воображение своим новым сочетанием.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Пицца – это, оказывается, отличное средство против загара! По мнению ученых Дюссельдорфского университета, благодаря употреблению пиццы в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, препятствующий активному поглощению кожей вредных ультрафиолетовых лучей. Вы будете удивлены, но главный продукт, создающий такой защитный эффект – помидор, обладающий свойством увеличивать сопротивление кожи почти в 2 раза, а помидор в сочетании с оливковым маслом дает почти трехкратную защиту. Так, одна съеденная пицца дает защиту на целых 2 недели!

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места