Томатный соус для пиццы

Для того чтобы жизнь не была скучной, каждый ищет в ней все новых и ярких впечатлений. А для того, чтобы пицца не показалась пресной, да и просто, чтобы вкус ее стал еще более насыщенным, ее нужно приправить жгучим и благоуханным томатным соусом для пиццы. Сейчас томатный соус для пиццы стал особенно популярен. Около семидесяти процентов всего населения земного шара покупают его или готовят сами. Впервые соус в промышленных масштабах стали выпускать в США, а сам он пришел к нам из Китая. Кстати, в самом начале, в нем и намека на помидоры не было. Готовили его из чего угодно, это были грецкие орехи, анчоусы, грибы и фасоль. Но основным ингредиентом всегда были пряности, это и есть основа томатного соуса.

Вскоре томатный соус стали выпускать и в России. ГОСТа как такового еще не существовало и основой являлись южно-американские мотивы. Тогда еще томатный соус, созданный на производстве, был полностью натуральным и здоровым продуктом и приготавливался только из натуральных помидоров, сахара, специй, соли, уксуса, лука или чеснока и тому подобных натуральных ингредиентов. Именно это классическое сочетание продуктов и до сих пор является основой томатного соуса для пиццы. Но вот различных регуляторов вкуса и запаха и других подобных этому химических ингредиентов в покупном томатном соусе сейчас такое количество и разнообразие, что, безусловно, самым лучшим вариантом будет изготовить этот соус самому. Тем более что это достаточно просто, и все продукты, необходимые для него всегда найдутся на кухне у хорошей хозяйки. Для томатного соуса для пиццы потребуется:

  • помидоры – 1 кг,
  • чеснок – 1 головка,
  • луковицы – 6 шт.,
  • растительное масло – 120 мл,
  • сунели – 30 г,
  • кориандр – 20 г,
  • красный перец,
  • соль.

В самом начале приготовления необходимо удалить из помидоров весь лишний сок, для того, чтобы соус был густой и красивый. Для этого помидоры необходимо разрезать на четвертинки и оставить на сутки в эмалированной посуде. Весь лишний сок из них уйдет, его нужно слить, а оставшиеся кусочки немного прокипятить на небольшом огне, для того, чтобы можно было легко удалить кожицу. Затем очищенные четвертинки помидоров протереть на мелкой терке. Получившееся пюре варить на медленном огне, непрерывно помешивая до нужной консистенции. Затем добавить в пюре пряности и соль и проварить еще в течение пяти минут. Пока варится пюре, мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук к получившемуся соусу и проварить еще минут десять. Снять, тщательно перемешать, остудить.

И самое главное – хороший соус для пиццы – это натуральный соус, поэтому его необходимо готовить самому. Только в этом случае будет достигнута полная гармония вкуса и аромата.

Все сорта пиццы:

Способ и температура приготовления существенно влияют на вкусовые качества пиццы.

Вкусные статьи

А Вы знаете, что:

Пицца – это, оказывается, отличное средство против загара! По мнению ученых Дюссельдорфского университета, благодаря употреблению пиццы в кожном слое человека создается уникальный баланс веществ, препятствующий активному поглощению кожей вредных ультрафиолетовых лучей. Вы будете удивлены, но главный продукт, создающий такой защитный эффект – помидор, обладающий свойством увеличивать сопротивление кожи почти в 2 раза, а помидор в сочетании с оливковым маслом дает почти трехкратную защиту. Так, одна съеденная пицца дает защиту на целых 2 недели!

Где попробовать?

Чтобы попробовать пиццу из пиццематов «Ща» в Москве – нужно всего лишь добраться до одного из них:

  1. ООО "Проминэкспо"
    г. Москва, ул. Коцюбинского, д.4
    ст. м. Кунцевская, на карте
  2. Бизнес-центр "Серпуховской двор"
    г. Москва, 2-ой рощинский пр., д. 8 строение 5
    ст. м. Ленинский проспект, на карте
  3. Комплекс ОАО "ЭЛМА"
    г. Зеленоград, пр. №4922, дом 4 строение 4
    ст. м. Речной вокзал, на карте
Все места